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O chartreuse, a história de um licor virtuoso


A noite de afundamento do titânico, em 14 de abril de 1912, uma sobremesa feita de Chartreuse estava no cardápio das 1as turmas. Era o décimo prato, o de "pêssegos em geleia de Chartreuse" ... Destino incrível aquele deste licor!

Uma origem misteriosa

Foi em 1605 que os monges do Chartreuse de Vauvert teriam recebido do Duque de Estrées, marechal de Henrique IV, um misterioso manuscrito com a fórmula de um elixir da longa vida, contendo quase todas as plantas medicinais. da época e da qual ninguém sabe a origem. Muito complexa, a receita parece ter sido usada apenas parcialmente por várias décadas em Paris. Em 1735, os monges comunicaram sua fórmula à casa mãe, a Grande-Chartreuse, localizada em Isère. É o irmão Jérôme Maubec, boticário do mosteiro, que consegue pôr em prática o licor virtuoso, conhecido como “saúde”, com 130 plantas que permaneceram secretas e que arrasta a 71 ° C.

Um sucesso nunca negado

Desde então, os monges sempre destilaram com o maior sigilo e comercializaram este licor lendário com o nome de Elixir plant de la Grande-Chartreuse. A receita não mudou desde 1605, exceto dois ou três ingredientes substituídos por razões regulamentares. Nenhuma patente protege a fórmula, para não revelar sua composição, e existe apenas uma cópia do grimório cedido pelo Duque de Estrées.

O produto é um grande sucesso, um milhão de garrafas saem da destilaria todos os anos. Novas combinações deram origem a licores mais doces, como Green Chartreuse ou Yellow Chartreuse. Os monges também vendem água de nozes, génépi e licores de frutas. Metade das vendas ocorre na França e a outra metade no exterior. uma bebida especialmente apreciada pelos americanos, que a adoram.


Vídeo: Green Chartreuse Review Best Liqueur Ever?! (Setembro 2021).