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Comida no Mundo Antigo


As refeições no antigo Mediterrâneo giravam em torno dos alimentos básicos comuns de cereais, vegetais, frutas e azeite de oliva, com uma porção ocasional de peixe e carne para quem pudesse pagar. Os fenícios e gregos então espalharam sua culinária onde quer que eles colonizaram, do Mar Negro ao sul da Espanha, com os romanos fazendo o mesmo nos séculos subsequentes. Os cozinheiros romanos eram especialmente bons em encontrar maneiras de preservar sua comida e adicionar mais sabor usando especiarias importadas e garum, sua especialidade de molho de peixe. Do outro lado do mundo, na Mesoamérica, o milho era rei, até mesmo garantindo seu próprio deus. Mais ao sul, os incas eram mestres em esculpir sua paisagem para criar terraços de alto rendimento e redes de casas de armazenamento. No Japão antigo, o arroz era um alimento tão importante que eles não só tinham um deus nacional do arroz, mas também muitos outros locais. Lá, o arroz era preparado de todas as maneiras para fazer arroz puro cozido no vapor, mingau de arroz, geléia de arroz doce e vinho de arroz. Nesta coleção de recursos, examinamos o que os povos antigos cresciam, como cozinhavam, quando comiam e quais eram as associações religiosas e culturais de alimentos específicos.

A comida no mundo inca era preparada em fogueiras de lenha ou esterco de lhama, usando um fogão de pedra ou barro, de modo que a maior parte da comida era fervida ou assada. O milho era cozido na forma de pequenos bolos ou torrado, enquanto a pipoca era considerada um deleite especial.


Alimentos no Mundo Antigo - História

Lynne Olver criou a Food Timeline em 1999 (consulte "sobre este site" abaixo). Em 2020, as Bibliotecas da Virginia Tech University e a Faculdade de Artes Liberais e Ciências Humanas (CLAHS) colaboraram em um plano para oferecer a Virginia Tech como um novo lar para a coleção física de livros e recursos da web. Estamos começando a planejar algum desenvolvimento futuro no site, mas enquanto isso, temos algumas informações para compartilhar:

  • A coleção de livros de Lynne Olver está se juntando aos mais de 5.000 volumes que as Coleções Especiais e Arquivos Universitários da Virginia Tech (SCUA) têm relacionados à história de alimentos e bebidas. Agora temos mais de 7.500 livros e 125 manuscritos sobre aspectos de culinária, comida, bebida e história agrícola!
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A Food Timeline foi criada e mantida exclusivamente por Lynne Olver (1958-2015, seu obituário), bibliotecária de referência com uma paixão pela história da comida. Sobre isso, ela disse originalmente: "As informações são verificadas em relação às ferramentas de referência padrão para fins de precisão. Todas as fontes são citadas para fins de pesquisa. Como acontece com a maioria dos tópicos históricos, existem algumas histórias conflitantes no campo da história dos alimentos. Fazemos o nosso melhor para selecionar e apresentar as informações com o suporte mais documentado Heritage Radio entrevista o editor Food Timeline (2013).

As receitas apresentadas em nosso site são selecionados de uma variedade de fontes, incluindo livros de culinária antigos, jornais, revistas, parques históricos nacionais, agências governamentais, universidades, organizações culturais, historiadores da culinária e sites de empresas / restaurantes. Não os cozinhamos em nossas próprias cozinhas e não podemos garantir os resultados nas suas. Se você tiver alguma dúvida sobre os ingredientes, instruções ou segurança dessas receitas, encaminhe-as diretamente para o webmaster do site que hospeda essa receita. Receitas de documentos primários são vinculadas apenas para fins históricos. Se você planeja cozinhar um desses, eles precisam ser examinado com muito cuidado para práticas inseguras (como comer ovos crus). "

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7 dos alimentos mais antigos do mundo descobertos por arqueólogos

A comida apodrece rapidamente. Portanto, é motivo de grande celebração dos nerds da história quando os arqueólogos desenterram alimentos preservados séculos após sua data de validade. Aqui estão sete dos alimentos mais veneráveis.

1. Vinho da Tumba Romana

Houve um longo período na história em que os romanos infestaram o mundo como pulgas. Pulgas ricas e fortemente armadas, que constroem estradas. E quando morriam, gostavam de ser enterrados com estilo. Por isso, uma garrafa de seu vinho chegou ao nosso mundo moderno. O vinho, encontrado por escavadores na Alemanha, é o mais antigo conhecido que ainda se encontra no estado líquido. Foi descoberto em um dos dois sarcófagos, ao lado de muitas outras garrafas que haviam secado há muito tempo. Esse a garrafa ficou molhada porque o azeite de oliva usado (no lugar da rolha) para proteger o vinho da oxidação fez o seu trabalho realmente Nós vamos. E qual foi o resultado de 1600 anos de envelhecimento? O conteúdo é ceroso e siltoso, e o conteúdo de álcool já não existe mais. Mesmo assim, o buquê é bastante picante, até obstinado. O emparelhamento recomendado é boi assado.

2. Pão Britânico Queimado

Alguns dizem que foi uma cova de lixo, alguns pensam que era um local de oferendas religiosas. Fosse o que fosse originalmente, no século 21 havia se tornado um grande buraco, inundado de água, e tinha pequenos pedaços de pão queimado e outras bugigangas neolíticas flutuando nele. O pão foi a descoberta mais importante. Encontrado em Oxfordshire, Inglaterra, e estimado em 5.500 anos, o pão cozido foi confundido com carvão a princípio. Então, um dos arqueólogos notou grãos de cevada esmagados dentro dela. Se a idade estiver correta, deve ter sido feita por algumas das primeiras pessoas da Europa a entrar na Grã-Bretanha. Essa cevada esmagada representa uma revolução que mudou o mundo, pois os recém-chegados trouxeram com eles a prática incipiente da agricultura, encerrando tristemente a era de atirar varas pontiagudas nos mamutes.

3. Sopa de osso

Enquanto escavavam para abrir caminho para um novo aeroporto, os trabalhadores chineses encontraram ouro líquido. Bem, ouro líquido, se por acaso você for um arqueólogo. Ou realmente em sopa. A sopa, lacrada com tanta força em sua panela de bronze que ainda estava em estado líquido, foi descoberta em uma tumba perto de Xian. Não parecia muito saboroso, tendo ficado verde depois de 2.400 anos de oxidação do bronze. Ele também ainda continha ossos, o que encantou os arqueólogos, provavelmente porque eles não precisavam realmente comê-lo.

4. Manteiga de Bog

Na Irlanda de 3.000 anos atrás, havia opções limitadas para armazenar seus barris de manteiga de 77 libras. Os arqueólogos são eternamente gratos que os habitantes próximos a um pântano de Kildare optaram por afundar os seus em turfa e depois esqueceram, porque ainda estava lá em 2009. Surpreendentemente, estava intacto, exceto por uma fração, e ainda cheio de manteiga. A manteiga perdeu parte de sua riqueza cremosa nos milênios intermediários, transformando-se em uma cera branca gordurosa chamada adipocere. A conservadora do Museu Nacional da Irlanda, Carol Smith, diz que o público nunca saberá qual é o gosto. "É um tesouro nacional", disse ela. "Você não pode cortar pedaços dele para o seu brinde!"

5. Os Noodles Originais

Nature / KBK Teo / E Minoux et al

Todos dizem elas inventou o macarrão primeiro. Os chineses, os italianos, os árabes, todos querem crédito por aquele alimento básico do jantar de um estudante empobrecido. Mas, graças a uma descoberta no sítio arqueológico de Lajia, no rio Amarelo, na China, o debate pode ter acabado. Nenhum outro macarrão histórico se aproximou do depósito de macarrão de 4.000 anos de Lajia. Na sequência de um antigo terremoto, o Rio Amarelo inundou, causando um desastre para aqueles que viviam ao longo dele. Em sua pressa de fugir, um infeliz comensal deixou sua tigela de macarrão de painço virado. "Foi essa combinação única de fatores que criou um vácuo ou espaço vazio entre o topo do cone de sedimentos e o fundo desta tigela que permitiu que o macarrão fosse preservado", disse o arqueólogo Kam-biu Liu. China pela vitória! Na sua cara, Ziti!

6. Beef Jerky

Beef jerky viaja bem, especialmente se sua jornada é para o outro mundo. É provavelmente por isso que quem foi enterrado na tumba de 2.000 anos encontrada na vila de Wanli, na China, embalou tanto dele. Os arqueólogos demoraram um pouco para determinar que a bagunça carbonizada preta e verde que encontraram selada dentro de uma bela panela de bronze era carne. Quando o fizeram, foi a carne de bovino mais antiga já descoberta na China. Eles puderam até provar que era realmente espasmódico, já que não havia encolhido ao longo dos milênios, mostrando que já havia secado antes de ser colocado na tumba.

7. Chocolate

Esta lata de chocolate de 110 anos não data da antiguidade como o resto dos alimentos desta lista, mas ainda pode ser o chocolate mais antigo do mundo. Há evidências de que o chocolate (geralmente líquido) era feito nos tempos antigos, mas não muito chocolate real doce foi deixado intocado por tempo suficiente para se tornar antiquado. Esta caixinha vem da Escócia e foi feita especialmente para comemorar o dia da coroação do Rei Edward VII em 1902. O chocolate passou da estudante original que se absteve de comê-lo, de mãe para filha, até que foi doado para a Reserva de St. Andrews Confie em 2008. Eu chamo os caramelos. Você pode ficar com o coco.


Alimentos consumidos em tempos pré-históricos e # 8211, a era neolítica

Uma olhada no que nossos primeiros ancestrais comiam & # 8211 as evidências sugerem que não eram apenas frutas vermelhas e bifes de mamute, mas alguns sabores mais refinados.

É comum pensar que há muito poucas evidências disponíveis sobre o assunto da alimentação neolítica. No entanto & # 8211 há bastante. Os assentamentos preservados em Skara Brae (Orkney), por exemplo, iluminam como nossos ancestrais pré-históricos viviam e os tipos de alimentos que comiam. Ossos descartados, conchas e algumas evidências de alimentos processados ​​sobrevivem das comunidades criadas por essas pessoas.

Aqui está uma olhada na comida consumida pelos povos pré-históricos, mais comumente durante o Neolítico, que data de cerca de 3500-3000 AC.

Pessoas pré-históricas comeram alimentos que estavam prontamente disponíveis

É importante notar que a comida durante o período Neolítico não era nada como é hoje. O clima era diferente e a escolha e a variedade de alimentos eram muito limitadas. No livro Prehistoric Cookery de Jane Renfrew, afirma-se que não havia laranjas, especiarias, limões ou uvas disponíveis para os cozinheiros pré-históricos. Também não existiam vinagre, azeite, cebola, tomate, batata e farinha de milho.

Em vez disso, as pessoas buscavam folhas e frutos silvestres e comiam peixes, frutos do mar e carnes vermelhas, como veados e bois. O que as pessoas comiam era determinado por sua posição na paisagem. Se as pessoas viviam à beira-mar, comiam moluscos & # 8211, como revelam as grandes pilhas de conchas descartadas de mexilhões, ostras, búzios e lapas, bem como algumas aves marinhas. Em Northton, Harris, há evidências de que as pessoas comiam ouriços-do-mar. Em Skara Brae, os arqueólogos encontraram potes de ossos de peixes moídos, sugerindo que isso era usado como alimento para a fome.

Se as pessoas vivessem no interior, iriam caçar bois, porcos selvagens, veados, lobos, ouriços e texugos. Perto dos rios, peixes maiores, como salmão e lúcio, foram capturados com lanças, enquanto peixes menores, como trutas, foram capturados com redes. Os anzóis usados ​​na pesca só se desenvolveram anos depois.

Cozinheiros pré-históricos não desperdiçavam comida

Por causa da incerteza sobre a origem dos alimentos, especialmente em tempos de fome ou seca, há evidências de que os povos pré-históricos não desperdiçaram nenhum recurso alimentar. O possível uso de ossos de peixes moídos para uma alimentação de fome foi sugerido. Jane Renfrew também indica que as baleias encalhadas podem ter sido uma boa fonte de alimento, combustível e roupas.

Ela afirma que em 1555 Olaus Magnus escreveu que uma única baleia encalhada poderia encher 250-300 vagões de comida e combustível e conter couro suficiente para vestir 40 homens. Ela também sugere que, para qualquer animal que fosse capturado, o máximo possível era comido. Os intestinos podem ser transformados em um invólucro para ferver a carne (um tipo inicial de salsicha), e o cérebro, a medula e os pés provavelmente são comidos.

Os materiais de cozinha encontrados no período são simples e a comida era fervida ou grelhada. Não havia fornos, então assar era impossível. Depois que as pessoas começaram a trabalhar com metal e a fazer utensílios de cobre, bronze e ferro, caldeirões e baldes puderam ser usados ​​para fazer comida.

Embora não haja evidências escritas sobre o período Neolítico, os avanços na arqueologia e na preservação de locais como Skara Brae podem dar algumas pistas sobre os alimentos consumidos pelos colonizadores pré-históricos. Isso era, como sugerido por Jane Renfrew, mais variado do que muitos acreditam.


Comida asteca - O que os astecas comiam?

O que os astecas comiam e como o suprimento de comida asteca atendia às necessidades nutricionais de uma das maiores civilizações da Mesoamérica?

O suprimento de comida asteca era muito diferente daquele tipicamente encontrado no Velho Mundo. Enquanto as nações europeias possuíam animais domesticados, como ovelhas e gado, os astecas eram bastante limitados quando se tratava de carne, especialmente em termos de gado. Embora certamente não fosse uma sociedade vegetariana, os astecas, e as classes mais comuns em particular, existiam principalmente com base em vegetais, frutas e grãos.

Culturas astecas - vegetais e grãos

Os astecas dependiam muito de vegetais e grãos. Quando combinados, esses alimentos vegetais forneciam aos astecas grande parte de suas necessidades nutricionais:

  • Milho (milho) - o milho era uma parte essencial da dieta asteca, atendendo às mesmas necessidades básicas do trigo no Velho Mundo. O milho era usado para fazer a massa de alimentos básicos astecas, como tortilhas e tamales. Os grãos também eram adicionados diretamente a vários pratos e comidos direto da espiga (várias bebidas também eram feitas de milho).
  • Feijão - o feijão era o segundo alimento básico mais importante na dieta asteca. Eles forneceram aminoácidos importantes não encontrados no milho e aumentaram o consumo geral de proteínas.
  • Abóbora - os astecas cultivavam abóboras, mas certamente não foram os primeiros a fazê-lo. Acredita-se que o cultivo de abóbora ocorreu pela primeira vez na Mesoamérica há aproximadamente 10.000 anos.
  • Pimenta - a pimenta era usada para dar sabor a muitos pratos astecas e era uma boa fonte de vitamina A e C. De acordo com Luis Alberto Vargas e Janet Long-Solis (Cultura Alimentar no México), a pimenta malagueta faz parte da dieta mexicana há pelo menos 7.000 anos.
  • Tomates e tomatillos
  • Batatas doces
  • Amaranto - o amaranto era usado como grão pelos astecas, que o chamavam huautli (também era uma parte importante da dieta Inca, e é conhecido como kiwicha nos Andes hoje).

Fruta asteca

Uma grande variedade de frutas tropicais estava disponível para os astecas, muitas das quais desconhecidas fora das Américas:

  • Abacate - o abacate era visto como uma fruta de fertilidade pelos astecas. O nome da fruta deriva da palavra Nahuatl ahuacatl, literalmente "testículo".
  • Cherimoya - mais comumente conhecida como pinha.
  • Guanábana (graviola) - do mesmo gênero da cherimóia, com textura cremosa semelhante.
  • Guayaba - o fruto da goiaba, denominado xalcocotl pelos astecas. A Guayaba contém níveis muito mais elevados de vitamina C do que as frutas cítricas.
  • Mamão
  • Abacaxi
  • Pera espinhosa - o fruto do cacto. A fruta foi chamada Nochtli pelos astecas, e é comumente conhecido como atum no México moderno.
  • Zapote (sapote) - uma família de frutas conhecida coletivamente pelos astecas como tzapotl. As frutas tropicais da família zapote incluem o sapoti e o mamey. Goma de mascar asteca, ou chicle, foi feito com seiva da árvore sapoti (Manilkara zapota).

Comida asteca - Carne

Os astecas obtinham sua carne de animais domésticos e selvagens. A carne era um luxo e o general enfeitava as mesas da nobreza. Fontes domesticadas de carne foram limitadas a:

  • Perus - os perus eram vendidos em mercados por todo o Império Asteca. De acordo com Dirk R. Van Tuerenhout (Os astecas: novas perspectivas), “O peru era a única ave verdadeiramente domesticada na Mesoamérica.”
  • Cães - uma raça de cão sem pêlo (semelhante ao Cão sem pêlo peruano) era mantida especificamente para sua carne.
  • Pato almiscarado - um pato semi-domesticado, geralmente servido ao lado de peru e cachorro durante banquetes e festas comemorativas.
  • Coelhos - os coelhos foram criados em cativeiro e caçados na natureza.
  • (Abelhas - embora não sejam uma fonte de carne, os astecas domesticaram as abelhas para obter mel)

O suprimento de comida asteca também incluía carne de vários animais selvagens, incluindo:

  • Patos selvagens
  • Cobras
  • Cervo
  • Javali selvagem
  • Peccary - um pequeno animal parecido com um porco.
  • Camundongos
  • Tatus
  • Esquilos
  • Gambás
  • Iguanas

Comida asteca - Peixe e outras fontes de comida do Lago Texcoco

Os lagos do México Central eram outra fonte de comida asteca. Muitos itens colhidos nesses lagos eram desconhecidos dos conquistadores espanhóis. Os europeus, não sem razão, hesitaram, se não relutaram, em provar uma série dessas iguarias:


A História da Cozinha Italiana

Quando você ama comida, há duas coisas que você realmente deseja fazer: comer e preparar. É por isso que é bom ter uma cozinha bem equipada e muitas receitas interessantes para experimentar, bem como uma gangue de bons amigos, para convidar para justificar que você passa cada fim de semana cercado de panelas e frigideiras, tornando sua melhor impressão de uma deusa / deus doméstico.

Mas você sabe o quê, há algo que mal paramos de pensar quando estamos na cozinha, o história por trás do que estamos fazendo e comendo. Você já pensou nisso? Vocês, do outro lado do lago, geralmente estão mais conscientes disso, já que sua culinária é uma deliciosa mistura de sabores e culturas vindas de todos os cantos da Terra, cuja herança e história geralmente estão bem enraizadas no comunidade.

Na Itália, as coisas são um pouco diferentes: geralmente nos preocupamos profunda e amorosamente com a história da culinária de nossa família e # 8217s. As receitas das avós e mães & # 8217 são passadas com cuidado e orgulho, um símbolo da própria herança e raízes. Alguns de nós estão mais atentos do que outros às características regionais próprias de cada prato. No entanto, não é comum, quando se trata da cozinha, olhar mais para trás do que algumas gerações. Nosso conhecimento de por que cozinhamos de certa maneira e por que comemos certas coisas normalmente se baseia em fontes orais (nossos mais velhos) e, portanto, tem um período de tempo limitado.

o história da culinária italiana, no entanto, é tão longa e rica quanto a própria história do país, suas origens remontando à história ancestral de Roma, seu povo e seu poder político, cultural e social. A culinária italiana evoluiu e mudou seguindo a evolução e as mudanças da própria Itália ao longo de séculos de guerras, mutações culturais e contatos: é uma história tão rica, colorida e fascinante quanto a mais incrível das receitas.

Isso é o que vamos contar hoje: um conto de comida, tradições, reis e guerreiros, o conto secular das cozinhas italianas. A história da culinária italiana.


Comida egípcia antiga: jantando como um faraó

A comida egípcia antiga é surpreendentemente diversificada, considerando a paisagem árida de onde veio. Embora o Egito seja um país quente e deserto, onde a falta de água torna difícil o cultivo e a criação de animais, a enchente anual do rio Nilo (inundação) entre os meses de junho e setembro tornou o Vale do Nilo uma das áreas mais férteis do mundo antigo.

Quando o rio inundou, lama e lodo foram depositados na área circundante. Este solo era rico e fértil e constituía uma boa terra para cultivo. As principais culturas cultivadas eram trigo e cevada.

O trigo era transformado em pão, um dos principais alimentos do antigo Egito consumido tanto pelos ricos quanto pelos pobres egípcios. A imagem (à direita) mostra o processo de fabricação do pão.

Primeiro, o grão foi transformado em farinha. Em seguida, era feita uma massa com água e fermento, que era colocada em uma forma de argila antes de ser cozida em um forno de pedra.

A cevada era usada para fazer cerveja. A cevada era misturada com fermento e transformada em uma massa que era parcialmente assada em forno de pedra. Em seguida, era desintegrado em uma grande cuba, misturado com água e fermentado antes de ser temperado com tâmaras ou mel. Evidências recentes sugerem que o malte de cevada também pode ter sido usado no processo.

A cerveja era consumida tanto por ricos como por pobres.

O vinho feito de uvas, romãs e ameixas era apreciado pelos ricos.

Comida egípcia antiga para os ricos

A comida egípcia antiga dos ricos incluía carne & # 8211 (boi, cabra, carneiro), peixes do Nilo (percas, bagres, tainhas) ou aves (ganso, pombo, pato, garça, garça) diariamente. Os pobres egípcios só comiam carne em ocasiões especiais, mas comiam peixes e aves com mais frequência.

A imagem (acima) mostra os antigos egípcios caçando peixes e pássaros nos juncos que cresciam nas margens do Nilo.

Carne, peixe e aves eram assados ​​ou cozidos. Era aromatizado com sal, pimenta, cominho, coentro, gergelim, endro e erva-doce.

A carne, o peixe e as aves que não eram consumidos rapidamente eram conservados por salga ou secagem.

Uma variedade de vegetais era cultivada e consumida pelos antigos egípcios, incluindo cebola, alho-poró, alho, feijão, alface, lentilha, repolho, rabanete e nabo.

Frutas incluindo tâmaras, figos, ameixas e melões eram comidas como sobremesa.

Este artigo é parte de nossa seleção maior de postagens sobre o Egito no mundo antigo. Para saber mais, clique aqui para obter nosso guia completo do Egito Antigo.


6 exemplos de fast food da história antiga

O fast food é muitas vezes ridicularizado como um flagelo moderno, que nos engordou e arruinou jantares de família em todos os lugares. Mas o fast food não é uma invenção americana. Ele existe desde os tempos antigos. Aqui estão seis maneiras pelas quais as pessoas satisfizeram suas necessidades de comida gordurosa para viagem ao longo da história:

1. Comida para viagem de Pompeia

Os residentes da antiga Pompeia não gostavam de cozinhar, como os arqueólogos descobriram quando começaram a escavar a famosa cidade preservada, coberta de cinzas durante a erupção do Monte Vesúvio em 79 dC. Quase ninguém tinha uma cozinha doméstica. Em vez disso, os residentes de Pompéia (exceto os ricos) comiam em trânsito, em lojas de culinária que funcionavam como antigos restaurantes de comida para viagem. Esses “popinae” tinham balcões de alvenaria embutidos com panelas, e os clientes poderiam ter escolhido sua escolha de mingau, presunto, ensopado e outras delícias culinárias. As paredes eram frequentemente pintadas com afrescos com imagens dos alimentos disponíveis.

2. McDonalds da Mesopotâmia

Godin Tepe, um sítio arqueológico no oeste do Irã que foi habitado por humanos já em 5000 aC, apresenta evidências de janelas de entrega. Alguns anos atrás, os arqueólogos descobriram que alguns dos edifícios na antiga cidade mesopotâmica tinham janelas, uma característica incomum para a época, por volta de 3.200 aC. O prédio que eles escavaram continha uma lareira, restos de comida e muitas tigelas - indicando que poderia ser uma lanchonete.

3. O hambúrguer romano

Uma receita da época romana de um autor desconhecido, incluída em Apicius (um livro de receitas publicado no século 4 ou 5 dC), apresenta um prato, Isicia Omentata, que é bastante semelhante ao hambúrguer moderno. Era um hambúrguer feito de carne picada misturada com pimenta, vinho, pinhões e um molho. Eles provavelmente não tinham a opção de superdimensionar isso, no entanto.

Fast food romano moderno. Crédito de imagem: iStock

4. Odisseu e o cachorro-quente

A encarnação americana do cachorro-quente não entrou na cena culinária até os anos 1800 (e o próprio termo pode não ter aparecido até 1891), mas salsichas foram referenciadas em alguns de nossos textos mais antigos. No A odisseia, por exemplo, Homer compara um Odisseu insone a uma salsicha rolando diante do fogo. Existem várias variações da tradução, mas em uma, a passagem descreve as sacudidas e viradas do guerreiro como sendo “quando um homem além de uma grande fogueira encheu uma salsicha com gordura e sangue e a vira de um lado para o outro e está muito ansioso para assá-lo rapidamente. ”

5. Cultura do restaurante chinês

Em 1200 dC, os camponeses chineses saboreavam sopa de sangue, que era vendida em restaurantes baratos e apresentada em banquetes sofisticados. Nas grandes cidades, os vendedores vendiam essa e outras comidas quentes em caldeirões e cestas nas vitrines das lojas que atendiam pessoas que trabalhavam até tarde da noite. Os restaurantes públicos, uma característica bastante rara do mundo antigo, atendiam tanto aos ricos quanto aos pobres, e a maioria dos restaurantes ficava aberta até tarde (assim como o Burger King de sua vizinhança). Na verdade, Hangzhou, na China, pode ter sido o local do primeiro restaurante de verdade, onde os comensais podiam pedir comida diretamente de um menu em vez de pegar o que estava disponível para o dia.


Legumes

Pintura de parede retratando um casal colhendo papiro (Crédito: The Oxford encyclopedia of Ancient Egypt).

Os antigos egípcios adoravam alho, que - junto com a cebolinha verde - eram os vegetais mais comuns e também tinham fins medicinais.

Os vegetais selvagens eram em grande quantidade, desde cebolas, alho-poró, alfaces, aipo (comidos crus ou para dar sabor a guisados), pepinos, rabanetes e nabos a cabaças, melões e talos de papiro.

Leguminosas e leguminosas como ervilhas, feijões, lentilhas e grão de bico serviram como fontes vitais de proteína.

O antigo oficial egípcio Menna e sua família caçando nos pântanos (Crédito: Rogers Fund, 1930).

Considerada um alimento de luxo, a carne não era consumida regularmente no antigo Egito.

Os ricos adorariam carne de porco e carneiro. A carne era ainda mais cara e só consumida em ocasiões comemorativas ou rituais.

Os caçadores podem pegar uma grande variedade de animais selvagens, incluindo guindastes, hipopótamos e gazelas.

Se estivessem com vontade de algo menor, os antigos egípcios também podiam gostar de ratos e ouriços.

Os ouriços eram cozidos em argila, que depois de ser aberta levaria consigo os espinhos.


Alimentos que mudaram a história: como os alimentos moldaram a civilização desde o mundo antigo até o presente: como os alimentos moldaram a civilização desde o mundo antigo até o presente

Escrito com as necessidades dos alunos em mente, Alimentos que mudaram a história: como os alimentos moldaram a civilização desde o mundo antigo até o presente apresenta quase 100 entradas em alimentos que moldaram a história - tópicos fascinantes que raramente são abordados em detalhes em textos de história tradicionais. Ao aprender sobre os alimentos e sua importância, os leitores obterão informações valiosas sobre outras áreas, como movimentos religiosos, literatura, economia, tecnologia e a própria condição humana.

Os leitores aprenderão como a batata, por exemplo, mudou vidas de forma drástica no norte da Europa, particularmente na Irlanda, e como a fome da batata levou à fundação da ciência da patologia das plantas, que agora afeta a forma como os cientistas e governos consideram os perigos da uniformidade genética . As entradas documentam como o consumo de chá e especiarias estimulou a exploração global e como as frutas cítricas levaram à prevenção do escorbuto. Este livro ajuda os alunos a adquirir informações fundamentais sobre o papel dos alimentos na formação da história mundial e promove o pensamento crítico sobre esse tópico.